Я предполагаю, что вы хотите использовать Mapped Content Controls
В выпадающем списке Document Properties на Quick Parts есть набор этих элементов, ошибочно обозначенных как Insert tab. Это сопоставленные элементы управления содержимым, которые в основном соответствуют расширенным свойствам документа. Вот моя страница о вставке и использовании этих . Это не единственный способ сделать то, что вы хотите, но наиболее эффективный в документах формата .docx.
https://nevadev.ru/q-48155/kak-pomestit-peremennuyu-v-dokument-word
Элементы управления содержимым легче всего создавать/изменять в версиях для Windows. На Mac их сложнее настроить, но это можно сделать. Вы можете скопировать их из документа, созданного в Windows, или создать их с помощью vba. Вот страница MVP Word Джона Корчока о том, как сделать это на Mac.
