Как понять, что нож сделан действительно из дамасской стали, и что это не травлёная подшипниковая сталь? Думаю может на кромке тоже должно быть видно волнистую структуру? В магазинах и интернете много ножей из дамасской стали и стоят не дороже и не дешевле других ножей.
3 комментария
- Все
№1 — 19 марта 2018 года, 01:33
важный показатель у стали для ножа это твердость. чем тверже, тем дольше будет держать заточку (остроту), но тем и более хрупкая сталь, дамасская твердая но хрупкая что не есть хорошо, для понтов - да. скажем при разделке туши, будет скалываться о кости.
№2 — 19 марта 2018 года, 19:25
у дамаска слоистость видна и на режущей кромке. Но НЕ РЕКОМЕНДУЮ дамаск для "повседневки" и "тяжелой работы" - из за особенностей структуры метала - он стачивается чуть быстрее чем "однородка". Лучше взять что то с клинком большей толщины и чуть большей твердости.
№3 — 20 марта 2018 года, 00:37
Просто если реально хотите такой нож, нужно покупать в нормальных точках, а не в супермаркетах или в китае. Вот есть магазин http://samura-shop.ru, тут качество ножей отменное, я куму дарил крутой набор, тут так же из даманской стали есть.