По сути жироуловитель – это своеобразный герметичный отстойник с перегородками, в котором, по принципу сепарации, частицы жира, отделившись от воды, благодаря лёгкому удельному весу поднимаются вверх, а, прошедшая очистку вода, спокойно перетекает в систему канализации. Если что вот сайт https://polyfacture.ru/