Если объемы реально большие, то без специального оборудования тут никак. Чечевицу обычно сначала пропускают через очистительную машину, которая убирает посторонние примеси, а потом уже сортируют по размеру и состоянию. Это все делается в несколько этапов, и у нормальных предприятий это автоматизировано. Вот, узнать все про очистку и сортировку чечевицы, можете тут https://meyer-corp.ru/ochistka/chechevitsa/. [сокращено]